عمل كنافة نابلسية

الكنافة النابلسية


كيلو عجينه كنافه ناعمه او خشنه من محل لكنافه او من السوق

كيلو جبن محلا او اذا كان مالح ينقع بالماء لحين ما يكون حلو بدون ملح
اربع ملاعق سمنه او زبده حسب الرغبه
الطريقه
توضع لكنافه على النار ويوضع عليها السمن وتقلب بالاصابع
اذا كانت ناعمه
واذا كانت خشنه تقطع قطع صغيره وتوضع ع النار هادئه وتقلب مع السمن او الزبده
تقلب بملعقه خشب مده ربع ساعه ع نار خفيفه
ناخد صينيه ندهن قاعها بالسمن او الزبد اذا كانت خشنه العجينه نضع سبغه لكنافه ع الزبده بقاع الصينيه
ونفردها ع كل الصينيه

نضع عجينه لكنافه في الصينيه ع السمن والسبغه ونفرد ونضغت براحه اليد ع العجينه
نضع الجبنه او اي حشوه من ما ترغبين
نضع باقي العجينه ع الحشوه ونضغت عليها يوضع عليها ملعقه سمن
توضع بداخل فرن بحراره متوسطه مده ربع ساعه
ثمه تخرج من
الفرن وتقلب بصينيه اكبر منها
نكون عاملين شيره او قطر
الطريقه لعمل الشيره
اربع كاسات سكر كاسه ونصف ماء اربع نقط ليمون او ملح ليمون بسيط
يوضع ع النار لحين ما يكثف
يوضع ع الكنافه وهو ساخن والكنافه ساخنه
تزين الكنافه بالفستق الحلبي المفري

واذا كانت العجينه ناعمه نترك نصفها ونخلط النصف الاخر بالسبغه
ونضع نصف العجينه الي مو عليها صبغه بالصينيه نضع عليها الحشوه
ونضع النصف الاخر ع الوجه نضعها بالفرن تشوى ويصب القطر عليها
وتزين بالفتق الحلبي بدون ما تقلب بصينيه تانيه

ويمكن نعملها ع فحم او فرن تحتها بس لازم نكون حذرين لانها بدها نار خفيفه